SATE AYAM

Bahan :

300 gr daging ayam potong kecil-kecil

1 sdm minyak goring

Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:
5 butir bawang merah

2 butir bawang putih
½  sdt  ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt asem jawa
garam secukupnya
gula merah  secukupnya

cara membuat :

Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu halus  lalu biarkan beberapa menit supaya bumbu meresap. Kemudian tusukan  potongan daging ayam pada tusukan sate.
Panggang sate di atas bara api  sampai sate matang

Sajikan sate dengan sambal kecap atau sambal kacang.

SATE JANTUNG AYAM PEDAS

Bahan :

½ kg jantung ayam bersihkan

1 lbr daun salam

1 btg serai dimemarkan

Air secukupnya

2 mata asam jawa

Bumbu halus :

6 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

4 butir bawang merah

2 butir bawang putih

1 sdt garam

1 sdm kecap manis

Cara membuat :

Campur bumbu halus dengan semua bahan  aduk lalu masak sampai kuah mengental  dan matang. Angkat dan  sisihkan setelah dingin tusuk dengan lidi dan bakar sambil dioleskan sisa bumbu.

Sajikan dengan dengan sambal kecap manis.

SATE GORENG TANPA TUSUK

Bahan :
½ kg dada ayam ambil dagingnya dan potong dadu (sisihkan sisa tulang ayam dan kulitnya)
2 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
½ sdt garam

Bahan pelengkap :
Lontong
Kecap manis
Kerupuk
Sambal cabai rawit (kalo suka pedas)
Bawang goreng


Saus Kacang :
Bumbu halus :
9 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
4 butir bawang putih
½ dari terasi abc (1 sdt terasi matang)
2 sdt garam
2 sdm gula merah
Bumbu lainnya :
200 g kacang tanah goreng, haluskan
700 ml santan
4 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
2 btg serai dimemarkan
2 cm lengkuas dimemarkan

Cara membuat:
Saus kacang :
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum lalu masukan kacang halus ,santan , air asam jawa ,kecap manis dan sisa tulang ayam dan kulit ayam aduk rata masak hingga mendidih dan matang (berminyak), angkat.
Sate :
Campur ayam, kecap manis dan garam aduk rata dan diamkan sebentar.
Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak goreng aduk-aduk terus hingga ayam matang, angkat .
Taruh ayam dalam piring lalu siram dengan saus kacang beserta bahan pelengkap.

SATE TEMPE

Bahan :
1 papan tempe potong bentuk kubus
Tusuk sate
Air secukupnya
1-2 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal abc
1 lbr daun jeruk
3 sdm air asam jawa

Bumbu rendam tempe dihaluskan :
1 sdt garam
2 siung bawang putih

Bumbu halus/diblender :
250 gr kacang tanah goreng.
10 buah cabe merah keriting (kalo suka pedes ya)
2 buah bawang putih.
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
-Bumbu rendaman tempe diberi air secukupnya lalu lumuri ke tempe biarkan sebentar supaya meresap. Setelah itu goreng hingga setengah kering, angkat lalu tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
-Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan daun jeruk, air asam, saus sambal, kecap manis dan air , Masak dengan api sedang, sampai bumbu agak kental.
-Penyajiannya bisa langsung disajikan dengan bumbu disiramkan ke sate tempe atau sate tempe dicelupkan ke bumbu yang sudah matang lalu dibakar, sajikan dengan sisa bumbu sate.

SATE TELUR PUYUH

Bahan:
24 butir telur puyuh Rebus dan kupas.
Tusukan sate
3 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek

Bumbu halus:
½ sdt ketumbar
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Beri air, kecap manis dan garam.
4. Masukkan telur puyuh. Masak hingga telur berwarna kecoklatan dan air menyusut.
5. setelah dingin baru dech ditusuk seperti sate,nyam-nyam uenak.

SATE JANTUNG AYAM

Bahan :
½ kg jantung ayam cuci bersih lalu tusuk jadikan sate
2 btg serre
2 daun salam
1000 ml santan sedang

Bumbu halus :
4 cabe merah
4 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt garam
100 gr sambel pecel instant

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum,masukan sere,daun salam,dan santan, aduk
Terakhir masukan jantung ayam,masak sampai jantung ayam matang dan kuah mengental,tauh dalam piring di alasi daun pisang beserta kuahnya,lalu taburi dengan bawang goreng.

SATE AYAM Ala kaki lima

Bahan :
½ kg daging ayam potong dadu
tusuk sate secukupnya
200 ml air
minyak goreng secukupnya
3 lbr daun jeruk

Bumbu ayam dihaluskan :
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
1 sdt jinten
1 sdm garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
3 butir kemiri

Saus sambal :
150 gr kacang tanah goreng
6 buah cabai merah direbus
2 siung bawang putih
100 ml air
1 sdm garam
1 sdm gula merah
½ sdm gula pasir

Cara membuat :
-Tusuk daging ayam dg tusuk sate sisihkan .
-Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan air dan sate ayam tunggu sampai matang.
-Setelah matang sisihkan sate ayan dari kuahnya tunggu sampai sate dingin.
-Sisa kaldu dari sate ayam tadi dipanaskan dan tambahkan saus sambal yang telah dihaluskan masak hingga mendidih dan agak kental sisihkan .
-Setelah sate agak dingin celupkan ke saus sambal baru dech di bakar.
-Sajikan sate dg kuah saus sambal ditaburi bawang goreng dan kerupuk merah.