GULAI DAUN SINGKONG

Bahan :

1 ikat daun singkong khusus untuk sayur
100 gr rimbang dibersihkan
50 gr ikan teri rendam air sebentar supaya tidak terlalu asin
2 btg serai, dimemarkan
1 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas dimemarkan
900 ml santan sedang kentalnya

Bumbu halus/diblender:
7 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdm garam
1 sdt gula pasir ( tergantung selera)

Cara membuat:

Rebus daun singkong sampai empuk, diperas airnya sambil di kepal lalu di iris 1 cm supaya tidak panjang-panjang.

Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum lalu tuangi santan .

Terakhir masukkan rimbang, daun singkong dan ikan teri masak sampai semua bahan matang. Siap dihidangkan